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食品科技公司 Hailia 正在采取一种 “waste not want not” 的海产品生产方式，更多地利用捕获的每一条鱼，并重新利用曾经可能被丢弃的鱼。

Forsea Foods公司联合创始人兼首席执行官罗伊-尼尔（Roee Nir）解释说，鳗鱼肉与众不同：它肥美、鲜嫩，”几乎入口即化”。这家新创公司正在实验室里用干细胞模拟这些特性。