“用空气制造” 的蛋白质进入零食类别
两家芬兰公司–索拉食品公司(Solar Foods)和法泽公司(Fazer)–合作为新加坡消费者在巧克力零食中添加了 “空气制造” 的蛋白质。
两家芬兰公司–索拉食品公司(Solar Foods)和法泽公司(Fazer)–合作为新加坡消费者在巧克力零食中添加了 “空气制造” 的蛋白质。
生产成本的增加和消费者偏好的变化都对 2023 年行业的演变和发展起到了关键作用,那么这些变化是什么,又将如何影响行业的未来发展?
在食品界,”蛋白质转型” 的说法不绝于耳。但究竟什么是蛋白质转型?Nature Food 杂志的一项研究指出了蛋白质转型的三种解释,以及三种潜在的变革驱动力。