什么是”蛋白质转型”？解开各种说法
在食品界，”蛋白质转型” 的说法不绝于耳。但究竟什么是蛋白质转型？Nature Food 杂志的一项研究指出了蛋白质转型的三种解释，以及三种潜在的变革驱动力。
CRISPR编辑水稻作物：减轻撒哈拉以南非洲水稻病害的影响
水稻是撒哈拉以南非洲地区最重要的作物之一。然而，它特别容易受到疾病的威胁。一项新研究发现，CRISPR 技术可用于编辑某些水稻品系的基因，从而培养抗病能力。
入口即化的人工养殖鳗鱼？Forsea如何模仿鱼类和海鲜 “鲜嫩多汁” 的口感
Forsea Foods公司联合创始人兼首席执行官罗伊-尼尔（Roee Nir）解释说，鳗鱼肉与众不同：它肥美、鲜嫩，”几乎入口即化”。这家新创公司正在实验室里用干细胞模拟这些特性。
如何管理餐厅：14条餐厅管理技巧
在本综合指南中，您将获得如何有效管理餐厅的实用见解。从保持决策的一致性到积极主动地处理人员需求、通过亲力亲为来学习运营、优先留住员工，以及将顾客满意度作为首要目标，本文提供了各种策略，旨在让你的餐厅经理角色更成功、压力更小。